Jeudi 31 décembre 2009
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13:44
Par Les asticots
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Jeudi 17 décembre 2009
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17:50
La précédente tarte
pomme châtaigne étant légèrement trop dense, j'ai récupéré la recette précédente et ai rajouté les blancs d'oeufs montés en neige de façon à aérer la pâte.
La mousse est sensiblement plus onctueuse.
J'ai rajouté aussi 50 grammes de sucre et ai remplacé les 250 grammes de farine (150 châtaigne - 100 blé) par 200 grammes de farine de châtaigne.
Verdict : Le gâteau est beaucoup plus léger que le précédent, plus mousseux. On sent par contre beaucoup plus la châtaigne (il reste un arrière goût pas désagréable de marron
suiss) mais il manque encore du sucre. Cela m'embête car j'aurais aimé m'affranchir de sucre de façon à faire une recette légère mais c'est loin d'être parfait.
Ceux qui ont des idées, n'hésitez pas ...
Par Les asticots
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Mardi 15 décembre 2009
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19:55
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 500g de courge
- 100g d'allumettes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 petits suisses
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1/2 boîte de châtaignes
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 oeufs
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 220°C et faire précuire 10min la pâte préalablement piquée.
Mettre la courge coupée en gros morceaux dans une cocotte avec le cube et de l'eau pendant 20min. Bien égoutter et réserver sur de l'essuie-tout.
Faire revenir les lardons et les réserver également dans de l'essuie-tout.
Couper les châtaignes en petits morceaux et les poêler.
Mixer la courge avec les petits suisses, y ajouter la ciboulette ciselée, les oeufs, l'oignon découpé fin, les châtaignes, la farine et bien assaisonner.
Répartir le tout sur la pâte et parsemer de lardons.
Passer au four 30min.
Mme Asticot
Par Les asticots
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Mardi 15 décembre 2009
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19:48
Ingrédients :
- 2kg de courge
- 2/3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 100g de gruyère
- sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
Couper la courge en gros morceaux et les cuire à la cocotte avec un fond d'eau pendant 30 min. Bien égoutter la courge dans une passoire, voire la réserver sur de l'essuie-tout
pour retirer un maximum d'eau.
Mélanger les oeufs, la crème, la moitié du gruyère et bien assaisonner en sel, poivre et noix de muscade.
Y ajouter la courge et mixer le tout.
Verser dans un plat à gratin et parsemer le gruyère restant.
Cuire 30min à 200°C.
Mme Asticot
Par Les asticots
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Mardi 15 décembre 2009
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/2009
19:31
Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 2/3 cuillères à soupe de lait
- 70g de sucre
- 2 poires de taille moyenne ou grosse
- 120g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Préparation :
Eplucher et découper les poires en quartiers fins, puis les réserver.
Piquer et précuire la pâte 10mn au four thermostat 6 (180°C).
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le lait. Une fois que le chocolat est bien fondu, ale retirer du feu et ajouter 3 cuillères à soupe de crême fraîche. Déposer
le mélange homogène en fond de tarte.
Placer ensuite les quartiers de poires sur le chocolat.
Dans un grand bol mélanger les oeufs, le sucre et les 3 dernières cuillères de crème fraîche, puis les déposer sur le tout.
Mettre au four pendant 35min.
Mme Asticot
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Ingrédients
:
pour 10 personnes
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